CREMA PARA DOLORES MUSCULARES

Mi profesora me presto un libro "TRADICIÓN Y SABORES DOMÉSTICOS"
y encontré algo muy sencillo y fácil de preparar, una crema para dolores musculares.

 Ingrediente-
 Leche de tabaíba dulce

Preparación-
La leche de tabaíba se guardaba en botes de cristal hasta tener bastante cantidad,
se batía hasta que la leche se ponía cremosa, se guardaba en tarros y se usaba
cuando tenias dolores musculares.


Que sencillo y los productos farmaceuticos cuestan tanto.

LAZAÑA DE CARNE

Para que nos sea mas fácil encontramos en los
supermercados laminas precocidas.
Se prepara la carne al gusto, yo la preparo en salsa
con bastante cebolla,pimiento,zanahorias,ajos y perejil,un poquito de pimentón, vino blanco, las
hierbas que gusten y sal. Cuando este guisada se desmecha en una fuente y se le muele por arriba la salsa que estará especita.Se unta una fuente de horno con mantequilla y se coloca una capa de
pasta,otra de carne y así hasta terminar con pasta.
Se cubre con bechamel o con salsa de tomate casera(esta tiene salsa de tomate)se espolvorea de orégano y queso rallado (enmental esta muy bueno),
se hornea hasta que se pinche y la pasta este tierna.             Debía estar buena por lo que se ve

ENSALADA DE VERANO

 Ensalada, un fondo de lechuga adornado con tomate,aguacate,langostinos,aceitunas negras y
filete de Cherne, acompañado de unas papas peladas(floreadas) y un gazpacho muy suave,solo
lleva tomate, pimiento rojo y verde, un poquito de cebolla si es de las rojas mejor y si es de tu huerta aun mejor, aceite de oliva virgen, un pelin de sal,
vinagre,(vinagre macho canario mejor),y agua una taza de café, todo muy molido.

PUDIN DE PAN

Se pone leche en un caldero(calculando la cantidad que se quiere hacer), yo suelo hacer un litro,
se pone a hervir con canela molida, como he dicho en otras ocasiones da mas sabor,cascara de un limón y azúcar,lo probamos que no quede muy dulce,cuando hierba lo apartamos y le
picamos pan muy pequeñito lo undimos que se remoje bien hasta que se espese y quede como una pasta no liquida ni tampoco muy espesa,le ponemos pasa de corinto previamente borrachitas (siempre tengo un bote en la nevera con licor, el que mas te guste),
se mezcla todo bien y se coloca en un molde de horno untado de mantequilla.
horno medio hasta que se pinche y la barilla salga limpia. no se desmolda se corta directamente del molde.

MERMELADA DE MANZANA

Se pelan las manzanas y se cortan en trozos,
se ponen en un caldero, se le pone canela
( yo la pongo molida pues da mas sabor),
 la piel de un limón y azúcar sin pasarse para
que no quede muy dulce,lo ponemos a fuego lento removiendo a menudo,cuando este bien guisada
se tritura con la mini pimer.

Es muy buena con tostadas,con queso etc.
incluso sola con cucharilla....

SPAGHETTIS CON SALSA DE PEREJIL

Se hierven los spaghettis con agua y sal
mientras se hace un majado con un diente de ajos,sal y perejil,se machaca bien y se disuelve con aceite de oliva.
Se escurren bien los spaghettis y se le hecha el majado se mezcla bien, se puede comer de primer plato o acompañando un segundo.

MERMELADA DE HIGOS TUNOS

 Estos higos los cogimos en la playa Punta del
Hidalgo (Tenerife).
Cuesta trabajo, en el fregadero los lave para quitar un poco los picos, después pelarlos con cuidado
que aun queden picos.
Cuando ya los tenemos listo en el caldero se le pone un poco de azúcar no como otras mermeladas pues
estos higos son dulces y nada mas,se pone a fuego lento hasta que se reduzca. No se concentra como otras frutas queda un poco liquida, es como un licorcito esta muy buena,cuando este hecha se cuela
porque tiene muchas pipas,vale para acompañar con
 postres,queso blanco,etc. yo la acompañe con
cuajada casera le da un toque muy especial.

CUAJADA CON PAPAYA

 

Cuajada de Royal,
Hacer la cuajada según las instrucciones del sobre
y yo con la leche le mezclo un bote pequeño de
nata de cocinar.
Se pone en los moldes y se deja enfriar, cuando este fría se le pone papaya batida con un mínimo de condensada, y a la nevera hasta servir.
Se puede acompañar con lo que se desee,mermelada,miel de palma,parchitas,etc..