Escaldón del restaurante El Pino
(La Longuera- Tenerife)
Caldo de papas y costillas,gofio:
se amasa todo que quede como una pasta (ni dura ni blanda), se pica por arriba carne de las costillas y cebolla y se acompaña con mojo verde,( perejil,cilantro) o rojo (pimiento, pimentón)
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